'편스토랑' 김준현이 갈치찌개, 갈치유린기, 갈치튀김, 갈치 어탕 국수 등 갈치 풀코스 요리로 '요리 지옥'을 열었다.
'편스토랑' 김준현이 화려한 갈치 레시피를 선보이며 생선 요리의 진수를 보여줬다. 13일 방송된 '신상출시 편스토랑'(편스토랑)에서는 김준현이 갈치 튀김, 찌개, 유린기, 어탕국수 등 갈치 풀코스 요리를 완성했다.
김준현은 "대한민국 4대 돔은 다 잡아 봤다. 안 잡아 본 생선이 없고 안 해본 생선 요리가 없다"라며 "낚시 예능을 함께한 이덕화, 이경규, 이수근, 이태곤, 지상렬 등 까다로운 형님들의 입맛을 다 맞췄다"라고 생선요리에 대한 남다른 자부심을 드러냈다. 김준현은 채널A '나만 믿고 따라와, 도시어부' 시리즈에 고정 출연하며 낚시 실력과 요리 솜씨를 인정받은 바 있다.
그러나 생선요리는 손질이 번거로워 요리 초보들은 선뜻 마음먹기 어려운 것이 문제다. 이에 대해 김준현은 "생선 손질에 대한 두려움을 깨뜨리겠다"라며 "생선요리 겁내지 말라"고 다시 한번 강조했다. 이어 김준현이 생선요리를 편하게 하는 비법을 공개하자 '편스토랑' 식구들 모두 무릎을 치며 감탄했다. 김준현이 공개한 비법은 시중에서 판매하는 생선을 활용하는 것으로, 해동 과정과 비린내 제거 팁까지 상세히 전수했다.
그런가 하면 이날 김준현은 전 국민이 좋아하는 국민 생선 갈치로 '요리 지옥'을 오픈했다. 앞서 제육 지옥, 회식 지옥, 돼지옥까지 열며 '편스토랑' 제작진 실시간 살찌우기에 성공했던 김준현은 이번에도 기대를 저버리지 않았다. 이번에는 갈치 하나로 치킨 안 부러운 튀김부터, 특제 소스를 곁들인 유린기, 찌개는 물론 마지막 탄수화물 요리까지 쉴 새 없이 쏟아내며 스튜디오를 군침 돌게 만들었다. 갈치는 필수 아미노산이 고루 함유된 단백질 공급원으로, 소화가 잘 되고 성장에 도움을 주는 식재료로 알려져 있다.
