‘동네의 명장들’이 상계동 국물 닭갈비 식당과 파주 돼지갈비 가게를 찾는다. 배우 유승목은 오랜 세월 한자리를 지켜온 두 명장의 조리법과 이야기를 만난다.
16일 방송되는 tvN STORY ‘동네의 명장들’ 10회에서는 유승목이 예약을 해야 방문할 수 있는 파주 돼지갈비집으로 향한다. 유승목을 위해 미리 예약이 잡힌 가게를 찾은 그는 손님이 들어올 때마다 불판 앞에 서서 고기를 굽는 주인장의 모습을 만난다. 돼지갈비와 오징어초무침을 함께 즐기는 이색 조합도 공개된다.
서울 노원구 한글비석로 상계동의 국물 닭갈비집을 방문한다. 이 식당은 어머니가 30년간 운영해 온 곳으로, 현재는 딸이 가게와 손맛을 이어가고 있다.
국물 닭갈비에는 닭내장과 소허파볶음 등도 함께 마련돼 있다. 오랜 시간 한자리를 지킨 어머니의 맛을 딸이 이어가는 과정과 조리 비법이 방송에서 전해진다.
경기 파주시 파주읍 연풍초교길에 위치한 식당에서는 주인장이 고기 굽기를 직접 맡는다. 손님에게 알맞은 굽기로 돼지갈비를 내기 위한 고집이 담긴 방식이다.
한편 유승목이 동네 맛집 명장들을 찾아가는 ‘동네의 명장들’ 10회 방송시간은 16일 밤 8시다.
김민주 기자
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