‘동네의 명장들’이 오랜 세월 골목을 지킨 청량리 손칼국수 식당과 남창동 물갈비 가게를 찾는다.
서울 동대문구 왕산로 청량리에 위치한 식당은 58년간 자리를 지켜온 원조 홍두깨 손칼국수와 홍두깨 건진 손칼국수를 선보이는 곳이다. 국물까지 고소하게 물들이는 특별한 가루와 30년 내공의 섬세한 칼질로 단골들의 발길을 이끄는 대표 메뉴다.
이어 서울 중구 퇴계로 남창동(회현역)에 위치한 물갈비 맛집이 소개된다. 자작한 국물에 통째로 들어간 갈비와 칼칼하면서도 맵싹한 특제 양념이 어우러진 물갈비, 밥도둑 제육볶음으로 유명한 곳이다. 갈비와 전골의 매력을 동시에 느낄 수 있어 많은 손님이 찾는 가게다.
유승목은 두 가게를 찾아 반세기 넘게 이어진 손맛과 명장들의 비법을 살핀다. 청량리 칼국수 식당의 깊고 고소한 면 요리와 남창동 물갈비 가게의 중독성 강한 양념 요리가 풍성한 맛을 전할 전망이다.
‘동네의 명장들’ 6회 방송시간은 매주 수요일 저녁 8시다.
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